四国は松山の花園町にて、1995年(平成7年)のオープン以来、
四国で一番インドに近いレストランというコンセプトで、本場のインド料理を追求してきました。
本場のシェフが丁寧にすべてを手作りした出来立ての料理は、辛味、酸味、旨味が絶妙にバランスが取れ、
さらに独自に調合された多種多様なインドスパイスの刺激は、あなたを異国の地インディアへトリップさせることでしょう。
インディアへのつかの間のミニ旅行をお楽しみ下さい。

本場インド料理 ラルキー 花園店

TEL/FAX 089-948-0885

〒790-0005 愛媛県松山市花園 5-9

OPEN/11:00〜23:00 (L.O.22:30) 定休日/月曜日

LUNCH

ランチ

11:00〜15:00

(レディースセットは除く)

LUNCH SET MENU
ランチセットメニュー
ランチAセット
A
ラルキーカレー・ランチセット

Ladki Curry Lunch Set

¥850

鶏モモの本格的なインドカレー

*ナンまたはライス(食べ放題)・サラダ・ドリンク付

ランチBセット
B
マトンカレー・ランチセット

Mutton Curry Lunch Set

¥900

羊の肉の本格的なインドカレー

*ナンまたはライス(食べ放題)・サラダ・ドリンク付

ランチCセット
C
キーマカレー・ランチセット

Keema Curry Lunch Set

¥850

鶏ひき肉の本格的なインドカレー

*ナンまたはライス(食べ放題)・サラダ・ドリンク付

ランチDセット
D
ベジタブルカレー・ランチセット

Vegetable Curry Lunch Set

¥850

じゃが芋・人参・インゲン・マッシュルームの具沢山の野菜カレー

*ナンまたはライス(食べ放題)・サラダ・ドリンク付

ランチEセット
E
シーフードカレー・ランチセット

Seafood Curry Set

¥900

イカ・エビ・アサリとカシューナッツのクリーミーカレー

*ナンまたはライス(食べ放題)・サラダ・ドリンク付

F
キーマスパイスライスランチセット

Keema Spice Lunch Set

¥780

キーマと野菜のスパイスチャーハン(スープ付き)

*ナンまたはライス(食べ放題)・サラダ・ドリンク付

ドリンク Drink /ラッシー・チャイ(ホットorアイス)・アイスコーヒー・ウーロン茶 Lassi. Chai. Iced Coffee. Oolongtea

Special Lunch

スペシャルランチ

チーズナン&カレー・ランチセット

Cheese Nan Curry Lunch Set

¥1,200

上のA〜Eのカレーの中から1つのカレーをお選びください。
Mサイズのチーズナンが付きます。
おかわりはプレーンナンかライスです。

2種類のカレー・ランチセット

2 Types of Curry Lunch Set

¥950

上のA〜Eのカレーの中から2つのカレーをお選びください。
デザートも付いてきます。

スペシャルカレー・ランチセット

Special Curry Lunch Set

¥1,100

上のA〜Eのカレーの中から2つのカレーをお選びください。
チキンティッカとデザートも付いてきます。

デラックスカレー・ランチセット

Deluxe Curry Lunch Set

¥1,350

上のA〜Eのカレーの中から2つのカレーをお選びください。
タンドリーチキンとシークカバブとデザートも付いてきます。

*ランチメニューの金額は消費税込です。

DINNER

ディナー

17:00〜23:00(L.O.22:00)

CURRY
カレー

Chicken

チキン

バターチキン
バターチキン

Butter Chicken

¥1,280
クリーミーなトマトベースのマイルドなカレー
チキンサーグ
チキンサーグ

Chicken Sag

¥1,130
ほうれん草ベースのチキンカレー
キーマカレー
キーママタールカレー

Keema Matar Curry

¥1,150
鶏のひき肉とグリーンピースのカレー
チキンドゥピァーザ
チキンドゥピァーザ

Chicken do Pyaza

¥1,130
玉ねぎ入りチキンカレー
チキンマサラ
チキンマサラ

Chicken Masala

¥1,130
チキンティッカとゆで卵のカレー
チキンカレー
チキンカレー

Chicken Curry

¥1,100
骨無しチキンのカレー
チキンジャンジリ

Chicken Jahangiri

¥1,180
クミンの香りがきいたゆで卵、カシューナッツ、野菜のスパイスカレー
チキンモツカレー

Chicken Offal Curry

¥1,200
モツ入りカレー
チキンハイドラバディ

Chicken Hyderabadi

¥1,200
ココナッツ風味のチキンカレー

Pork

ポーク

ポークカレー

Pork Curry

¥1,200
豚肉入りカレー
ポークサーグ

PorkSag

¥1,300
ほうれん草ベースのポークカレー
ポークラダ

Pork Lada

¥1,250
ポークと卵のカレー
ポークドゥピァーザ

Pork Do Pyaza

¥1,350
玉ねぎ入りポークカレー

Mutton

マトン

マトンカレー
マトンカレー

Mutton Curry

¥1,200
羊肉のカレー
マトンダール
ダールマトン

Mutton Dal

¥1,200
マトンとインド豆のカレー
マトンドゥピャーザ
マトンドゥピャーザ

Mutton do Pyaza

¥1,250
玉ねぎ入りマトンカレー
キーマドゥピャーザ
キーマドゥピャーザ

Keema do Pyaza

¥1,300
マトンのひき肉と玉ねぎのカレー
マトンラダ
マトンラダ

Mutton Rada

¥1,200
マトンと卵のカレー
マトンサーグ

Mutton Sag

¥1,250
ほうれん草ベースのマトンカレー

Dry Curry

ドライカレー

チキンドライカレー
チキン

Chicken

¥1,410
野菜とスパイスで炒めた汁なしチキンカレー
ポーク

Pork

¥1,550
野菜とスパイスで炒めた汁なしポークカレー
プラウン

Prawn

¥1,570
野菜とスパイスで炒めた汁なしエビカレー
フィッシュ

Fish

¥1,570
野菜とスパイスで炒めた汁なしフィッシュカレー
Vegetable
野菜
ダルタドカ
ダルタドカ

Dal Tadka

¥890
インド豆のカレー
チャナマサラ
チャナマサラ

Chana Masala

¥1,100
ひよこ豆のカレー
サーグチーズ
サーグパニール

Sag Cheese

¥1,150
ほうれん草ベースのチーズ入りカレー
ミックスベジタブル
ミックスベジタブル

Mix Vegetable

¥1,100
野菜たっぷりのカレー
マッシュルームカレー

Mushroom Curry

¥1,100
じゃが芋とカリフラワーのカレー
サーグアール

Sag Alu

¥1,200
ほうれん草ベースのじゃが芋のカレー
Seafood
シーフード
プラウンカレー
プラウンカレー

Prawn Curry

¥1,250
小エビのとってもマイルドなカレー
プラウンマカニー
プラウンマカニー

Prawn Makhani

¥1,300
小エビとトマトに生クリームのクリーミーなカレー
サーグプラウン
サーグプラウン

Sag Prawn

¥1,250
ほうれん草ベースの海老カレー
ミックスシーフードカレー
シーフードカレー

Seafood Curry

¥1,200
海老、イカ、アサリのクリーミーなカレー
プラウンマサラ

Prawn Masala

¥1,250
小エビと玉ねぎにココナッツのマイルドなカレー
フィッシュカレー

Fish Curry

¥1,200
カジキマグロのカレー
フィッシュドゥピャーザ

Fish Do Pyaza

¥1,300
カジキマグロと玉ねぎのカレー
ライス or プレーンナン付き   +100円でスモールサラダが付きます
カレーの辛さは5段階。お好みでお選びください。  1.甘口 2.中甘 3.普通 4.中辛 5.大辛

*ディナーメニューの金額は消費税別です。

NAN & RICE
ナン・ライス
チーズナン
チーズナン

Cheese Nan

L/¥600 M/¥550 S/¥500
チーズと粗挽きコショウの相性が抜群です
中のチーズの量が選べます
(通常はM/150g)
キーマナン
キーマナン

Keema Nan

¥550
マトンのひき肉が入ったナン
マサラナン
マサラナン

Masala Nan

¥500
スパイスの効いた野菜が入ったナン
カブリナン
カブリナン

Kabuli Nan

¥550
ココナッツの効いた甘いナン
ガーリックナン
ガーリックナン

Garlic Nan

¥400
細かく刻んだガーリックがたっぷりのナン
セサミナン
ゴマナン

Sesame Nan

¥400
黒ごまがたっぷりのナン
プレーンナン
プレーンナン

Plane Nan

¥300
ナン本来の味が楽しめるシンプルなナン
サフランライス

Saffron Rice

¥350
ガーリックライス

Garlic Rice

¥470
チキンピラフ

Chicken Pilaf

¥890
マトンピラフ

Mutton Pilaf

¥1,090
エビピラフ

Prawn Pilaf

¥1,290
TANDOORI
タンドリー
タンドリーチキン
タンドリーチキン

Tandoori Chicken

2p/¥560 3p/¥840 4p/¥1,120
オリジナルソースに漬け込んでじっくり焼いた骨付チキン
シークカバブ
シークカバブ

Seek Kabab

2p/¥500 3p/¥750 4p/¥1,000
マトンのひき肉に玉ねぎ、ピーマンをオリジナルスパイスで練り込んでいます
チキンティッカ
チキンティッカ

Chicken Tikka

¥600
オリジナルソースに漬け込んでじっくり焼いた骨無しチキン
マトンセクワ
マトンセクワ

Mutton Skewer

¥600
スパイスの効いたネパール風マトン焼き
ミックスグリル
ミックスグリル

Mix Grill

¥1,550(5品)
タンドリーチキン、シークカバブ、プラウン、フィッシュティッカ、マライティッカの盛り合せ
マライティッカ
マライティッカ

Malai Tikka

4p/¥800
マイルドなソースに漬け込んでじっくり焼いた骨無しチキン
タンドリープラウン
タンドリープラウン

Tandoori Prawn

2p/¥660 3p/¥980
海老の釜焼き
フィッシュティッカ
フィッシュティッカ

Fish Tikka

4p/¥920
ハーブのスパイスに漬け込んだ、柔らかいカジキマグロ
チキンセクワ

Chicken Skewer

¥600
スパイスの効いたネパール風焼き鳥
ラムチョップ

Lamb Chop

2p/¥800 3p/¥1,200 4p/¥1,600
骨付マトンにスパイスをまぶしてじっくり焼いてます

*ディナーメニューの金額は消費税別です。

SNACKS
一品料理
チーズパコダ
チーズパコダ

Cheese Pokora

¥600
インド風チーズの天ぷら
エッグパコダ
エッグパコダ

Egg Pokora

¥600
インド風ゆで玉子の天ぷら
ベジタブルパコダ

Vege Pokoda

¥600
インド風野菜の天ぷら
プラウンパコダ

Prawn Pocoda

¥900
インド風海老の天ぷら
チキンから揚げ

Fried Chicken

¥600
スパイスの効いた鳥の唐揚げ
スパイシー
ビーンズ

Spicy Beans

¥500
スパイスの効いた豆
スパイシー
フライドポテト

Spicy Fried Potato

¥450
スパイスの効いたポテトフライ
パパード

Papad

¥210
豆のお煎餅
SALAD
サラダ
シーザーサラダ
シーザーサラダ

Caesar Salad

¥680
パルメサンチーズがたっぷりの人気サラダ
インディアンサラダ
インディアン
サラダ

Indian Salad

¥550
ピリ辛スパイスで和えました
マメサラダ
マメサラダ

Bean Salad

¥480
ひよこ豆のピリ辛スパイスサラダ
グリーンサラダ

Green Salad

¥600
フレッシュ野菜のサラダ

*ディナーメニューの金額は消費税別です。

DINNER SET MENU
お得なセットコース
ラルキー・コース

Ladki Course

¥2,200

スモールサラダ/チキンティッカ1P/フィッシュティッカ1P/ナンorライス/カレー2種類/1ドリンク

カレーはメニューの中から2種類チョイス
※ドライカレーを除く

ドリンクは下記よりチョイス
ラッシー/マンゴーラッシー/アイスチャイ/ホットチャイ

グリル・セット

Grill Set

¥2,000

スモールサラダ/タンドリーチキン1P/シークカパブ1P/ナンorライス/カレー1種類/1ドリンク

カレーはメニューの中から1種類チョイス
※ドライカレーを除く

ドリンクは下記よりチョイス
ラッシー/マンゴーラッシー/アイスチャイ/ホットチャイ

カリー・セット

Curry Set

¥1,600

スモールサラダ/ナンorライス/カレー1種類/1ドリンク

カレーは下記より1種類チョイス
チキン/マトン/ポーク/シーフード

ドリンクは下記よりチョイス
ラッシー/マンゴーラッシー/アイスチャイ/ホットチャイ

カップル・コース(お2人様)

Couple Course

¥3,900

サラダ/ミックス・グリル/ナンorライス/カレー2種類/2ドリンク

カレーはメニューの中から2種類チョイス
※ドライカレーを除く

ドリンクは下記よりチョイス
ラッシー/マンゴーラッシー/アイスチャイ/ホットチャイ

キッズ・セット

Kids Set

¥900

〜小学生以下限定〜
スモールサラダ/ナンorライス/カレー1種類/1ドリンク/ミニバニラアイス

カレーは下記より1種類チョイス
バターチキンカレー/プラウンマカニーカレー

ドリンクは下記よりチョイス
ラッシー/マンゴーラッシー/ウーロン茶

*ディナーメニューの金額は消費税別です。

DRINK MENU
ドリンクメニュー
BEER

ビール

エビス生ビール(小)

Yebisu Draft Beer (small)

¥400
エビス生ビール(中)

Yebisu Draft Beer (regular)

¥500
アサヒビール 500ml

Asahi Beer

¥500
ネパールビール 330ml

Nepali Beer ネパール

¥600
インドビール 330ml

Indian インド

¥600
バーバーバー 335ml

Ba Ba Ba 333 ベトナム

¥550
カールスバーグ 330ml

Carlsberg デンマーク

¥550
ハイネケン 330ml

Heineken オランダ

¥550
シンハー 330ml

Shingha タイ

¥550
タイガー 330ml

Tiger シンガポール

¥500
サッポロ プレミアム アルコール フリー 330ml

Alcohol Free Beer

¥400
HIGHBALL

ハイボール

角ハイボール

Kaku Highball

¥450
ジンジャーハイボール

Ginger Highball

¥450
ジムビームハイボール

Jim Beam Highball

¥450
デュワーズハイボール

Dewar's Highball

¥450
ネパールラムハイボール

Nepali Rum Highball

¥550
インドラムハイボール

Indian Rum Highball

¥500
インドウィスキーハイボール

Indian Whiskey Highball

¥500
SOUR

サワー

レモンサワー

Lemon Sour

¥480
リンゴサワー

Apple Sour

¥480
あんずサワー

Apricot Sour

¥480
ライムサワー

Lime Sour

¥480
梅酒サワー

Plum Liqueur Sour

¥480
オレンジサワー

Orange Sour

¥480
グレープフルーツサワー

Grapefruit Sour

¥480
ウーロンハイ

Oolong High

¥480
WHISKEY & RUM & SHOCHU

ウィスキー・ラム・焼酎

インドウィスキー ボトル

Indian Whiskey Bottle

¥4,200
インド ラム ボトル

Indian Rum Bottle

¥4,200
ネパール ラム ボトル

Nepali Rum Bottle

¥4,700
サントリー角 ボトル

Suntory Kaku Bottle

¥2,200
ジムビーム ボトル

Jim Beam Bottle

¥2,200
黒霧島 ボトル

Kuro Kirishima Bottle

¥2,200
赤霧島 ボトル

Aka Kirishima Bottle

¥2,200
ウーロン茶

Oolong Tea

¥500
レモン

Lemon

¥100
お水・お湯

Water

¥200
炭酸水

Soda Water

¥250
COCKTAIL

カクテル

¥450

CASSIS カシスベース

カシスラッシー Cassis Lassi
カシスオレンジ Cassis Orange
カシスグレープフルーツ Cassis Grapefruit
カシスソーダ Cassis Soda
カシスウーロン Cassis Oolong

CAMPARI カンパリベース

カンパリオレンジ Campari Orange
カンパリグレープフルーツ Campari Grapefruit
カンパリソーダ Campari Soda

GIN ジンベース

ジンオレンジ Gin Orange
ジングレープフルーツ Gin Grapefruit
ジンソーダ Gin Soda
ジントニック Gin Tonic

DITA ディタベース

ディタオレンジ Dita Orange
ディタグレープフルーツ Dita Grapefruit
ディタソーダ Dita Soda

VODKA ウォッカベース

ソルティードック Solty Dog
スクリュードライバー Screw Driver
ウォッカトニック Vodka Tonic

TEQUILA テキーラベース

テキーラレモン Tequila Lemon
テキーラロック Tequila Rock
テキーラストレート Tequila Straight

WHITE RUM ホワイトラムベース

ラムオレンジ Rum Orange
ラムグレープフルーツ Rum Grapefruit
ラムソーダ Rum Soda
ラムコーク Rum Coke

PEACH LIQUEUR ピーチベース

ピーチオレンジ Peach Orange
ピーチグレープフルーツ Peach Grapefruit
ピーチソーダ Peach Soda
ピーチミルク Peach Milk
ピーチウーロン Peach Oolong
SOFT DRINK

ソフトドリンク

ラッシー

Lassi

¥350
マンゴーラッシー

Mango Lassi

¥400
バナナラッシー

Banana Lassi

¥450
コーラ

Coke

¥350
オレンジジュース

Orange Juice

¥350
グレープフルーツジュース

Grapefruit Juice

¥350
ウーロン茶

Oolong Tea

¥300
チャイ(ホット・アイス)

Chai

¥380
ホットジンジャーチャイ

Hot Ginger Chai

¥400
WINE

ワイン

グラスワイン(赤・白)

Glass Wine (Red/White)

¥450
ベリンジャー・カリフォルニア
メルロー(赤)

BERINGER CALIFORNIA

¥2,500
アメリカ・ミディアム/America・Red・Medium
熟したプラムやラカントの香りと微かに甘いトーストのような樽の風味。たっぷりな果実とスムーズな味わいは、とても親しみやすく、いろいろなお料理と楽しめます。
ベリンジャー・カリフォルニア
シャルドネ (白)

BERINGER CALIFORNIA

¥2,500
アメリカ・辛口/America・White・Dry
樽の風味をおさえた、果実味あふれるワインです。洋梨や桃のような香りと爽快な口当りが特長です。
サンタ・リタ120(シェント・ベインテ)
カベルネ・ソーヴィニヨン (赤)

Santa Rita 120

¥2,900
チリ・ライト/Chile・Red・Light
エレガントで全体の調和がとれたワインです。熟したぶどうから来る果実味と凝縮感のある味わいをお楽しみください。
サンタ・リタ120(シェント・ベインテ) ソーヴィニヨン・ブラン (白)

Santa Rita 120

¥2,900
チリ・辛口/Chile・White・Dry
ソーヴィニヨン・ブラン特有のハーブの香りと共に、柑橘果実やピーチのフルーティーなアロマが感じられます。フレッシュな味わいと余韻がより一層引き立っています。
サンタ・リタ ヒーローズ
カベルネ・ソーヴィニヨン (赤)

Santa Rita HEROES

¥1,850
チリ・ミディアム/Chile・Red・Medium
プラムのような赤系果実の強いブーケが特徴です。丸みのあるアタックに程良い渋みが感じられます。心地よい後味も楽しめるワインです。
サンタ・リタ ヒーローズ
シャルドネ(白)

Santa Rita HEROES

¥1,850
チリ・やや辛口/Chile・White・Dry
淡く黄色がかった緑色に、青りんごやトロピカルフルーツの熟した香りが特徴です。心地よい酸味とフレッシュさが絶妙なバランスで溶け合った味わいが魅力です。
SPARKLING WINE

スパークリングワイン

ヴィニデルサ・ドゥーシェ
シュバリエ(ブリュ)(白)

Vinidelsa Duche Chevallier

¥3,000
スペイン・辛口・スパークリング/Spain・White・Sparking
シャンパンと同じ製造方法を用いたスペイン産スパークリングワイン。スキッとした飲み口の中にもコクがあります。

*ディナーメニューの金額は消費税込です。

PARTY COURSE
パーティーコース
4名様から承ります。
誕生会、歓送迎会、女子会、クリスマス、忘年会、新年会、各種会合など、ご予約承ります。
ミニパーティーコース
ミニパーティーコース

Mini Party Course

¥1,700

飲み物重視で料理を簡単につまめる、お手軽コース!

パパード/サラダ/スパイシーポテト/チキンティッカ/カレー2種類/ナン2種類/デザート

カレーは下記より2種類チョイス
チキン/ベジタブル/ダール/チャナマサラ

ナンは下記より2種類チョイス
プレーン/セサミ/ガーリック

ガネーシャコース
ガネーシャコース

Ganesh Course

¥2,400

定番のお料理が楽しめるコースです!

パパード/サラダ/アチャール/ウィング/マトンセクワ/ディップフライドフィッシュ/カレー2種類/ナン2種類/デザート

カレーは下記より2種類チョイス
チキン/マトン/ベジタブル/ダール/チャナマサラ

ナンは下記より2種類チョイス
プレーン/セサミ/ガーリック

エベレストコース
エベレストコース

Everest Course

¥2,600

人気のお肉料理がご堪能いただけます!

パパード/サラダ/チキンチリ/タンドリーチキン/シークカバブ/カレー2種類/ナン2種類/デザート

カレーは下記より2種類チョイス
チキンドゥピャーザ/マトンダール/ベジタブル/サーグチーズ/マトンサーグ

ナンは下記より2種類チョイス
プレーン/セサミ/ガーリック/チーズ

タージマハルコース
タージマハルコース

Taj Mahal Course

¥3,500

普段メニューには載っていない、魚介のお料理が楽しめます!

パパード/シーフードサラダ/プラウンチリ/フィッシュティッカ/ホタテティッカ/タンドリープラウン/カレー3種類/ナン3種類/デザート

カレーは下記より3種類チョイス
フィッシュドゥピャーザ/プラウン/シーフード/サーグチャナ/ダールベジタブル

ナンは下記より3種類チョイス
プレーン/マサラ/バター/ガーリック/チーズ

ラルキーコース
ラルキーコース

Ladki Course

¥4,000

お肉・お魚、両方食べたい方には、こちらがお勧め!

パパード/サラダ/チップスチリ/タンドリーチキン/タンドリープラウン/フィッシュティッカ/カレー3種類/ナン3種類/デザート

カレーは下記より3種類チョイス
(ドライカレーを除く)

ナンは下記より3種類チョイス
プレーン/セサミ/ガーリック/チーズ/カブリ/バター

FREE DRINK

飲み放題

2時間 ¥1,800
3時間 ¥2,600

飲み放題メニュー

ビール/エビス生ビール

カクテル/カシスラッシー・カシスパイナップル・カシスオレンジ・カシスグレープフルーツ・カシスソーダ・カシスウーロン・カンパリオレンジ・カンパリパイナップル・カンパリグレープフルーツ・カンパリトニック・カンパリソーダ・ジンオレンジ・ジングレープフルーツ・ジンソーダ・ジントニック・ディタグレープフルーツ・ディタオレンジ・ディタソーダ・ディタトニック・ウォッカソーダ・スクリュードライバー・ウオッカトニック

ワイン/グラスワイン(赤/白)

サワー/ジンジャーハイボール・コークハイボール・角ハイボール・レモンサワー・あんずサワー・梅酒サワー・グレープフルーツサワー・ウーロンハイ・ラッシーハイ・マンゴーラッシーハイ

ウィスキー・ラム/インドラム・インドウィスキー・ネパールラム・ネパールラムハイボール・インドラムハイボール

ソフトドリンク/ラッシー・マンゴラッシー・オレンジジュース・グレープフルーツジュース・コーラ・ウーロン茶・チャイ(ホット/アイス)・アイスコーヒー

*ディナーメニューの金額は消費税込です。

SPICE

スパイス

料理によく使われる主なスパイス

カレーをはじめ、インド・ネパール料理には様々なスパイスが使われています。
個々のスパイスにおける整腸作用や消化作用はもちろんですが、
スパイスの種類と組み合わせで健康への有用性も高く、美肌効果や発汗作用、
食欲増進に効果があると言われており、まさに医食同源といえます。

ターメリック

ターメリック

Turmeric

別名:ウコン、ハルディ
カレーの着色スパイスとしてよく使われます。消化作用や新陳代謝の活性をよくする働きがあるともいわれ、体質改善にも効果があります。

カルダモン

カルダモン

Cardamon

別名:ショウズク、エライチ
チャイの香りづけによく使われます。疲労回復や整腸作用、身体を冷やす働きもあり、油分を除く効果もあります。

シナモン

シナモン

Cinnamon

別名:ニッキ、桂皮
世界最古のスパイスの1つといわれています。40度前後でもっとも香りが高くなり、樹皮からとれる精油には殺菌効果・活性作用があります。

クローブ

クローブ

Clove

別名:丁子、丁香
胃腸のはたらきを高める作用があり、生薬・芳香健胃剤として用いられます。殺菌・消毒効果、また口臭を消す効果もあります。

コリアンダーシード

コリアンダーシード

Coriander Seed

別名:香菜、パクチー
コリアンダーの種子を乾燥させたものです。葉とは違い、さわやかな香りがします。消化作用やデトックス効果があります。

クミン

クミン

Cumin

別名:馬芹、ジーラ
インド料理に必須のスパイスのひとつで、ガラムマサラやチャツネを作る際にもよく使われます。健胃・消化促進・解毒・駆風などに効果があります。

フェンネル

フェンネル

Fennel

別名:ういきょう、フヌイユ
甘い香りと苦味が特徴的です。中国では五香粉の原料とされています。消化促進、消臭、解毒作用があり、下痢や腹痛に効果があります。

フェヌグリーク

フェヌグリーク

Fenugreek

別名:ころは、メーティー
滋養強壮、栄養補給、食欲増進に効果があります。インドでは催乳作用を持っていると考えられ授乳期の女性が食べる習慣があります。

ナツメグ

ナツメグ

Nutmeg

別名:ニクズク、ジャイファル
肉・魚の臭みを消すために用いられ、独特の甘い香りが特徴です。消化を促し解毒・美肌に効果があります。

アジョワン

アジョワン

Ajwain

別名:カロム、ロヴァージュ
インドの家庭料理ではよく使われています。精油の成分チモールには強い殺菌力があります。整腸作用、消化不良に効果があります。

サフラン

サフラン

Saffron

別名:番紅花、ケサル
めしべを乾燥させたものを主に色付けとして用います。鎮静、鎮痛、通経作用があり、婦人病にも効果があります。

ローリエ

ローリエ

Laurier

別名:月桂樹、ベイリーフ
さわやかで、明瞭な芳香があるので、主に料理の香り付けに使用されます。生薬として月桂葉とも呼ばれ、健胃薬としての効果があります。

ブラックペッパー

ブラックペッパー

Black Pepper

別名:黒胡椒、カリミルチ
成分に含まれるピペリンは抗菌・防腐・防虫作用や酵素活性作用があり、消化機能を刺激し活性化させる効果があります。

ニンニク

ニンニク

Garlic

別名:ガーリック
様々な料理で用いられ、食欲をそそる香味が特徴です。糖質の分解を促すアリシンも含み、疲労回復や体力増強、滋養強壮に効果があります。

レッドペッパー

レッドペッパー

Red Pepper

別名:チリ、赤とうがらし
料理に辛みをつけるために使われれます。成分のひとつであるカプサイシンは血行を促進し、身体を温める作用もあります。

ジンジャー

ジンジャー

Ginger

別名:生姜、アドロック
香辛料としてだけではなく食材としても食べられています。発散、健胃、保温、解熱、消炎、鎮吐など多くの効果があるとされます。

コリアンダー

コリアンダー

Coriander

別名:香菜、パクチー、ダニヤ
葉には独特の風味がありますがカロチンやビタミンが豊富に含まれており、胃腸のはたらきを促し、新陳代謝を活性させる効果があります。

オニオン

オニオン

Onion

別名:タマネギ、ピアジ
様々な料理で使われ食材としても用います。強い辛味、香味があります。消化促進作用があり、コレステロールを抑える効果があります。

ACCESS

アクセス

ラルキー外観

本場インド料理 ラルキー 花園店

〒790-0005 愛媛県松山市花園 5-9

TEL/FAX 089-948-0885

OPEN/11:00〜23:00 (L.O.22:30) 定休日/月曜日

食べログ
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